冒菜培训详情
冒菜起源于成都，属于川渝的传统小吃。冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。冒菜培训内容
冒菜香料配方及其炒制+食材的搭配+高汤制作过程和技巧+冒菜调味技术要领。了解更多小吃培训技术，请查看：汤粉系列
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